Birkaç Avrupa ülkesinde – Polonya da dahil olmak üzere – yapılan araştırmalar, ekmek, tahıl gevreği ve diğer tahıl ürünlerinde ‘kalıcı kimyasallar’ olarak bilinen maddelerin varlığını ortaya koymuştur. Pestisit kullanımının kalıntısı olan bu madde sağlığı tehdit edebilir, ancak etkileri henüz iyi bilinmemektedir.
TFA: “Sürekli Kimyasallar”ın Bir Örneği
Trifluoroasetik asit (TFA), sentetik bir kimyasal olarak “sürekli kimyasallar” sınıfına girer. Bu bileşikler, yüzlerce hatta binlerce yıl ortamda kalabilir. Su, bitkiler ve insan organizmasında birikebilir.
Avrupa’daki Araştırma Bulguları
Pesticide Action Network Europe (PAN) tarafından perşembe günü yayımlanan rapora göre, 16 ülkeden mağaza ve fırınlardan alınan 66 numunede TFA tespit edildi. Numuneler ekmek, gevrek, makarna ve un ürünlerinden oluştu. 54 numunede (%82) TFA bulundu, ortalama yoğunluk 78 mikrogram/kilogramdı. En yüksek yoğunluk: İrlanda’dan gevreklerde 360 mikrogram/kilogram, Belçika’dan tam buğday ekmeğinde 340 mikrogram/kilogram. Polonya’dan numuneli bir tost ekmeğinde yaklaşık 60 mikrogram/kilogram tespit edildi. Buğday ürünlerinde diğerlerine göre (örneğin yulaf) daha yüksek yoğunluk görüldü. Salome Roynel (PAN), “Buğdayın bu kimyasalları emme ve biriktirme konusunda daha duyarlı olabileceğini” belirtti. Ortalama yoğunluğun musluk suyundan 100 kat daha yüksek olduğu vurgulandı.
Kaynaklar ve Sağlık Riskleri
TFA’nın başlıca kaynakları, pestisitlerin ayrışması ve sanayi (soğutucu gazlar). Avrupa’da kullanılan 30’dan fazla pestisit bileşikleri, çevrede TFA’ya dönüşür. TFA suya kolayca karışır ve uzun süre kalır. Daha önce su, şarap ve içme sularında tespit edilmişti. Almanya’da TFA, “doğurganlığı olumsuz etkileyen” maddeler sınıfına alınmak üzere resmi başvuruda bulunuldu. Profesör Andreas Hensel (Almanya), “TFA’nın toksik etkileri, çevredeki yoğunluktan çok daha yüksek düzeylerde canlı deneylerinde görüldü. Şu aşamada su veya gıda ile alınan TFA’nın sağlık üzerinde olumsuz etki beklenmiyor” dedi. Ancak bu değerlendirmeler, gıdalardan elde edilen yüksek yoğunluklu yeni bir çalışmadan önce yapıldı.
Standart Yok ve Uyarılar
AB gıdalarda TFA için bir limit belirlememiş. Benzer kimyasallar için limit 10 mikrogram/kilogram. TFA’nın vücutta birikme riski var. Bir rapora göre, 60 kiloluk bir yetişkinin sadece tahıl ürünlerinden günlük TFA alımı ortalama 15,1 mikrogram. 20 kiloluk bir çocuk için bu 12,7 mikrogram. PAN, AB ve ülkeleri TFA’nın gıdalardaki etkilerini araştırmaya ve “sürekli kimyasal” içeren pestisitleri kullanmayı bırakmaya çağırıyor. Angeliki Lysimachiu (PAN), “Bu kirliliği kaynağında durdurmalıyız” dedi.
