Son aylarda Polonya’daki restoran sahiplerini en çok üyen konu, müşterilere ücretsiz sunulması zorunlu olan su uygulaması oldu. Girişimciler, bu “bedava” hizmetin masraflarını (su, bardak temizliği, zaman kaybı) ve müşteri davranışlarındaki olumsuz etkileri (masa işgali, içecek alımında düşüş) gündeme taşıdı. Uygulamanın, restoranların kar marjını ciddi şekilde düşürerek iflas riski yaratacağı endişesi dile getirildi.
Ücretsiz Su Masrafları ve Endişeler
Restoran sahipleri, internet forumlarında ücretsiz su sunumunun getirdiği maliyetleri detaylıca tartıştı. “Hiçbir şey bedava değildir” vurgusu yapılan yorumlarda, suyun bardağa doldurulması, servis edilmesi, bardakların yıkanması gibi süreçlere harcanan zaman ve iş gücünün maliyeti hesaplandı. İşletmeciler, bu ek masrafların kârlılığı olumsuz etkilemesinden derin endişe duydu.
Müşteri Davranışlarındaki Olumsuz Senaryolar
Restoran sahipleri, ücretsiz suyun müşteri alışkanlıklarında istenmeyen değişikliklere yol açacağını öngördü. Özellikle içecek satın almayan, sadece ücretsiz su tüketmek için restoranlara gelen müşterilerin saatlerce masaları işgal ederek diğer müşterileri ve rotasyonu olumsuz etkileyeceği belirtildi. Bu durumun hizmet kalitesini düşürdüğü ve müşteri memnuniyetini azalttığı kaydedildi.
Kar Marjı Riski ve İflas Uyarısı
Girişimciler, ücretsiz su uygulamasının restoranların finansal sürdürülebilirliğini tehdit edeceği uyarısı yaptı. Özellikle yemekle birlikte satılan içeceklerin en yüksek kar marjını sağladığı vurgulanarak, müşterilerin ücretsiz su nedeniyle içecek alımını durdurması durumunun ciddi gelir kaybına yol açacağı ifade edildi. Bu yasal değişikliğin, birçok restoranın iflasına neden olabileceği konusunda ciddi endişeler dile getirildi.
Kaynak : GazetaPrawna
